Lo chef
andrea gagnesi
La passione per la cucina me l'ha trasmessa mio zio, ingegnere ma cuoco gourmet nel profondo. Ed io esagerando, come mi piace, ho allargato il campo muovendomi da subito in molteplici direzioni.
Partito in gioventù come istruttore di windsurf, poi dedicato al giornalismo di cronaca, poi di moto, per passare alla grafica, al design industriale e, finalmente, alla cucina, la passione primordiale, il sunto di tutte le esperienze, obiettivo sincretico di una vita finallora un po dispersiva. Ho cucinato a Mosca, su yacht in Francia, in ristoranti della Toscana, delle Marche e della Sicilia. Sono devoto a Steve Jobs fin dalla nascita, cucino e digito allo stesso tempo, esprimendomi al massimo quando posso mescolare tradizione e tecnlca. Amo il fluire della tecnologia dentro di me, la croccantezza di una focaccia e le tabelle di cottura sull'iPhone. La "tekhné", L'Artusi ed il sifone. |
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